Чушь какая-то. Может есть где-то туча подобных проектов, делающих это большинство, но меня как-то угораздило наблюдать большинство как раз тех, где данные важны (да я вообще не помню проекты, где данные не важны).

Чем ORM не подходит под определение "работа идет строго с базой"? Не понимаю, к чему ты.