Схематично - сознательный отказ от редактирования в гриде. Нужно что-то изменить в строке - открываем специальное окно где текущая запись разложена по полям, там и редактируем.

ДА ЛАДНО?! И чем это отличается от редактирования в гриде? Вы меня уверяли что редактируете актуальные данные. А теперь мы редактируем в форме. Ничего что вы редактируете такие же закешированные данные что и в случае с ORM?