>> Данные которые можно редактировать - только в специальных формах для редактирования.

>>>> Это еще что такое?

Я уже писАл об этом.
Схематично - сознательный отказ от редактирования в гриде. Нужно что-то изменить в строке - открываем специальное окно где текущая запись разложена по полям, там и редактируем.

По остальным вопросам - мы говорим на разных языках.