Давайте определимся с целями и задачами, а то так далеко зайдем.
Цель - не "сгенерить по имеющимся классам какую-то базу и какой-то ДАО". Получится херня.
Должна нормально вдумчиво проектироваться база, под нее писаться на ОРМе прослойка. Цель прослойки - упрощение работы с базой и простота будушего рефакторинга. Но мозг это не отменяет, и то, что он генерирует, нужно смотреть глазами.