ИМХО вендовые задачи надо решать под вендой. :) так что если на сервер планируется компиляция вендовых проектов проектов, то венда там полюбому нужна. вот только определиться с другими функциями сервера, может действительно поставить линукс и на него уже виртуалки. а на виртуалках уже кртить что угодно :) кстати такая схема дает много свободы для действий и всяческих гиковских извращений :) По собственно практике скажу, с виртуалками очень удобно вообще :)